Людмила Авенирова

Кулинарная книга на каждый день

Кулинария
Кулинарная книга простых и небанальных рецептов из доступных ингредиентов для всех, кто хочет готовить вкусно и разнообразно для своих любимых.
  • Возрастное ограничение: 18+
  • Дата выхода: 14 сент.. 2017
  • Объем бумажной книги: 252 стр. 632 ₽
  • Цена книги в epub: 480 ₽
  • ISBN: 978-5-4485-6622-6

Каждая хозяйка наверняка имеет свою кулинарную книгу или даже кулинарную библиотеку. Если книга единственная, в ней собраны самые примечательные и замечательные рецепты… которыми пользуются от силы раз в месяц, потому что обыденные рецепты хозяйка помнит назубок. Если книг много, в них собраны и самые простые рецепты, и настоящие шедевры, которые не будут приготовлены в этом доме, может быть, никогда. В любом случае, чтобы найти подходящий именно к сегодняшнему случаю рецепт, придется постараться.

Кулинарная книга, которая может стать настоящим помощником хозяйки и будет облегчать ей жизнь каждый день, должна соответствовать иным принципам. В такой кулинарной книге должны быть собраны рецепты блюд из общедоступных ингредиентов, не требующие длительного времени приготовления и имеющие результатом интересные, небанальные вкусовые оттенки. Блюда, приготовленные по таким рецептам, никогда не наскучат домочадцам и приведут в восторг друзей на домашних посиделках. Именно такой является предлагаемая книга, которая содержит все необходимые рецепты для кулинарной жизни семьи и позволит разнообразить ежедневное меню. Пусть она станет началом вашей личной кулинарной книги!

Больше рецептов вы найдете в постоянно пополняемой коллекции блога Максимум вкуса

https://maksimum-vkusa.blogspot.ru

Блюда из мяса и птицы

Курица с ананасами в кисло-сладком соусе с томатами и имбирем

В этом рецепте замечательный соус, его можно готовить отдельно вместо кетчупа.

Ингредиенты:

— куриное филе 500—700 г;

— оливковое масло для жарки;

— консервированные томаты без кожицы 1 банка 400 г;

— соевый соус 1 ст. л.;

— консервированные ананасы 2—3 кольца;

— перец чили по вкусу;

— чеснок 2 зубчика;

— имбирь свежий кусок 2 см;

— бальзамический уксус 1 ч.л.

Приготовление:

Куриное филе нарезать небольшими кусочками, поджарить на сковороде, посолить.

Приготовление соуса:

Томаты вместе с соком, ананасы, соевый соус, чеснок, очищенный имбирь измельчить погружным блендером с добавлением ананасового сиропа. Если недостаточно сладко, добавить еще сиропа из банки или мед.

Вылить соус к курице и тушить под крышкой 20—30 мин. Подавать с рисом, булгуром или просто с брускеттой со свежими овощами.

Секреты: Пробуйте приготовленный соус и регулируйте вкус, добавляя те или иные ингредиенты.

Курица с ананасами в кисло-сладком соусе с максимумом вкуса

Приятного аппетита!

Посмотрите видео

Тартифлетт — запеченный картофель с ветчиной и сливками

Самый подходящий антураж для этого блюда — пикник. По своей невзыскательности недалеко ушло от яичницы с беконом, однако имеет свою простодушную прелесть.

Готовится в обычной сковороде.

Ингредиенты на сковороду диаметром 24—26 см:

— 3—4 картофелины;

— 1 репчатая луковица;

— 2—3 зубчика чеснока;

— 200 г ветчины (бекона, полукопченой колбасы, грудинки);

— 100 мл сливок жирностью 33%;

— 100—150 г любого сыра с выраженным вкусом, способного плавиться (идеально — камамбер, но годится и полутвёрдый сливочный сыр);

— растительное масло для жарки.

Приготовление:

Картофель нарезать на ломтики толщиной 0,5 см и отварить до полуготовности (5—7 мин). На растительном масле (подсолнечном, оливковом) обжарить нарезанные лук, чеснок, ветчину (начните с лука). После жарки убрать их из сковороды, на остатках масла и жира поджарить картофель, затем сверху разложить мясную начинку, залить сливками, положить кусочки сыра, накрыть крышкой и готовить на сильном нагреве до расплавления сыра. Если вы не на пикнике, можно готовить блюдо в духовке при 180ºС в течение 25 мин, не накрывая крышкой.

Секреты: Для ускорения процесса варки картофеля заливайте его кипящей водой из чайника. Чтобы получить красивую запеченную поверхность, посыпьте блюдо хлебными крошками (для этого ломтик хлеба измельчите в блендере) и поставьте сковороду в духовку под сильно разогретый гриль вместо того, чтобы доводить блюдо до готовности под крышкой. Вместо ветчины и колбасы можно взять любые мясные остатки от вчерашнего ужина.

Тартифлетт — запеченный картофель с ветчиной и сливками

Приятного аппетита!

Посмотрите видео

Хашлама в мультиварке — рагу из говядины с помидорами, сладким перцем, картофелем и чесноком

Хашлама — это блюдо кавказского региона, похожее на рагу или жаркое. По-простому — это тушеное мясо с овощами. Готовится оно просто, но долго, поэтому я адаптировала рецепт под свою мультиварку-скороварку, чтобы можно было оставить блюдо без присмотра без всякой опаски (обычно я ухожу на это время в спортзал).

Итак, из 800—900 г говядины получается 3,5—4 л готового блюда.

Ингредиенты:

— 3—4 средних помидора;

— 2 сладких болгарских перца;

— 3 средних луковицы;

— 4—5 зубчиков чеснока;

— 5—7 средних картофелин;

— 100 мл красного полусладкого вина;

— смесь специй для мяса;

— лимон для маринада.

Говядину нарезать крупными кусками и замочить на несколько часов (на ночь) в воде с добавлением лимонного сока.

В кастрюлю мультиварки уложить слоями:

— помидоры, нарезанные кружками;

— мясо (посыпать специями, посолить);

— лук, нарезанный не слишком тонкими полукольцами;

— чеснок, нарезанный тонкими лепестками;

— болгарский перец, нарезанный крупной соломкой;

— картофель, нарезанный кружками толщиной 0,5 см (посолить).

Слои повторить, последний (верхний) слой должен быть из помидоров. Сверху обильно посыпать нарезанной свежей зеленью — петрушкой, базиликом. Влить вино.

Готовить на режиме Тушеное мясо или Рагу в течение 15—20 мин, затем включить режим Долговарка на 2,5 часа при температуре 3/4 от максимальной.

Секреты: Полусладкое вино можно заменить сухим. Если в вашей мультиварке нет режима долговарки, подойдет режим Молочная каша. Это блюдо очень любят мужчины! Для посленовогоднего поправления здоровья самое то!

Бесплатный фрагмент текста закончился
Купите книгу, чтобы продолжить чтение.

Читать бесплатный фрагмент
Отзывы
Гость
Оцените Книгу